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Ristorante Noblesse Oblige
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Scaloppe di ricciola alla griglia con gaspacho, panna acida
Salmone cotto all'olio di oliva, salsa alle bietole e cous
Carpaccio tiepido di salmone con pomodoro e dragoncello
Insalatina tiepida porcini e gamberi
Medaglioni di vitello ai funghi porcini
Riso mantecato ai calamaretti con fiori di zucca e salsa al nero di seppia
Rombo cotto al vino con porcini e topinambur
Tartare tiepida di tonno con macedonia di verdure e vinegret
Tonno marinato all'aceto di modena con salsa di soja e verdure
Variazione di branzino con timballino di spinaci